皇珵自古為授予使命的皇糧督運官，領著身份象徵的玉珮。 期許、秉持著最高規格的標準精心釀造，用心呈現產品一瓶好醬油， 從原料挑選至釀造到生產，一連串的生產過程都如同皇家運糧般，用最恭敬的心，奉上給最尊貴的客人。

醬油的生產從原料開始至發酵、入甕、蒸煮、調配、裝瓶、乃至醬油標準分級確定，皆由皇珵醬油自行把關，在原料農藥殘留、醬油產品黃麴毒素檢驗。產品絕無化學醬油、亦無向其他業者購入生醬油、亦不添加MSG(味精)、核甘酸(IMP+GMP)[學名：5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉，與5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉]等調味劑，全品項無添加劑。

雖味精與核甘酸此種添加物，可讓醬油提鮮數倍，遠勝過原汁多被稀釋的狀況下還能保有鮮甜的味道， 且其採用微生物發酵工業與化學工業方法可製作而成，如今市面上已充斥各種添加物的醬油，消費大眾的口感也較能接受此類醬油，我們能希望能以較為原始的口味呈現，或許口感上無法保證是否能與之批敵，保證絕對天然且無添加。