穀雨：［食頡求穀雨／禁蝎／牡丹花會］

食俗：［香椿／穀雨茶／稠酒］

物候

初候　萍始生

二候　鳴鳩拂其羽

三候　載勝降於桑

生成

穀雨，是二十四節氣之第六個節氣，春季的最後一個節氣。鬥指辰；太陽黃經為30°；於每年公曆4月19日—21日交節。穀雨取自“雨生百穀“之意，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，降雨量充足而及時，穀類作物能茁壯成長。穀雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節氣一樣，都是反映降水現象的節氣，是古代農耕文化對於節令的反映。

雨生百穀是為穀雨，其中的穀字不單指穀子，而是泛指所有一切農作物。雖然

穀雨時節，在中國南方地區，往往開始明顯多雨，而特別是華南，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長時間的降雨天氣。秦嶺—淮河是南方春雨和北方春旱區之間的過渡地區，從秦嶺-淮河附近向北，春雨急劇減少。在北方地區，穀雨是“終霜”的象徵。由於穀雨節氣後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，應注意預防“濕邪”侵襲傷身。民間在穀雨節氣摘穀雨茶、走穀雨、吃春、賞花等習俗。

月令七十二候集解

　　三月中，自雨水後，土膏脈動。今又雨其穀於水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋穀藉以此時撥種，自上而下也。《月令七十二候集解》