民俗風尚：雷神、祭白虎、打小人、蒙鼓皮

食俗風尚：梨、炒蟲、黃酒、綠萼梅茶

驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節氣中的第三個節氣。鬥指丁，太陽到達黃經345°，於公曆3月5-6日交節。驚蟄反映的是自然生物受節律變化影響而出現萌發生長的現象。時至驚蟄，陽氣上升、氣溫回暖、春雷乍動、雨水增多，萬物生機盎然。農耕生產與大自然的節律息息相關，驚蟄節氣在農耕上有著相當重要的意義，它是古代農耕文化對於自然節令的反映。

驚蟄，為乾支歷卯月的起始；卯，仲春之月，卦在震位，萬物出乎震，乃生髮之象。一歲十二個月建，每個月建對應一卦，卯月（含驚蟄和春分兩個節氣）對應的是雷天大壯一卦；大壯卦的卦象就是天上開始打雷了，雷在天上響，非常形象。 “卯”，冒也，萬物冒地而出，代表著生機；所以卯月（二月）也是萬物能量迸發的月份，一年春耕自此開始。

驚蟄時節，春氣萌動，大自然有了新的活力。所謂“春雷驚百蟲”，是指驚蟄時節，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下越冬的蟄蟲。驚蟄節氣的標誌性特徵是春雷乍動、萬物生機盎然。從我國各地自然物候、氣候進程看，“驚蟄始雷”僅與我國南方部分地區的自然節律相吻合。

民俗風尚

祭白虎

　　按照道教的傳統，白虎乃四象之一，俗稱虎爺。在古人心目中，老虎是既可怕又可敬的物種。因其威猛雄壯，能夠避邪。正如古書所云：畫虎於門，鬼不敢入。但是，白虎同時也是一個是非之神、凶神、戰神、殺戮之神的象徵，以至於在四靈中被膨麟頂替了它的位置。《人元秘樞經》：白虎者，歲中凶神也，常居歲後四辰。所居之地，犯之，主有喪服之災。這裡所說的意思就是俗語中的喪門白虎或退財白虎。民間傳說，每年的驚蟄節氣，就是自虎出來覓食的時間。這意味著白虎要在民間大開殺戒，開口噬人，興風作浪。所以，在民眾的信仰裏面，白虎代表凶兆，指口舌是非乃至凶喪等不吉利的事情。而且，白虎神是會吃人的，一旦冒犯了它，這一年都會遭到邪惡小人的暗算，並阻撓自己的事業和前程，導致百般不順。爲了避免遭受厄運、自保，人們紛紛選擇在驚蟄這一天祭祀白虎神。所祭祀的白虎神像，乃是用一張紙張繪製而成的白虎像。這隻白虎有著黑色的斑紋，口角長著一對獠牙。人們祭拜它時，須得用豬血來餵它，大致意思是希望白虎吃飽后不再傷人。之後，再用生豬肉在白虎的嘴和獠牙處抹上一抹，使之充滿油水，不再張口亂說他人是非，以此避過口舌之爭，化解是非。

民俗與文化意涵

「祭白虎」的習俗不僅是一種儀式，更是一種心理層面的寄託。這個儀式反映了古代人對自然力量的敬畏，以及對生命中未知或負面事件的應對方式。透過祭拜白虎，人們試圖將負面的煞氣轉化為積極的能量，保護自己和家人免於厄運的干擾。

這一習俗還表達了古代社會對於「口舌之爭」的重視，通過祭拜白虎，希望在人際關係中避免誤會、紛爭和小人作祟，以維持社會的和諧。

現代的啟示

雖然「祭白虎」的習俗源於古代，但它也可以被視為現代人的一種文化參考。即使科技進步，人們對心靈寄託的需求依然存在。這些傳統儀式提醒我們，在面對人際困境或生活挑戰時，應該保持冷靜，避免因紛爭而影響生活的安寧。

打小人

　　與祭祀白虎神相較，打小人更具有一些民間氣息。驚墊起，平地一聲雷響，象徵著二月份的開始，也喚醒了所有墊伏在地下冬眠的蛇蟲鼠蟻。故而，驚蟄節令期間，民眾的家中、田地裏的爬蟲走蟻一時間應聲而起，蜂擁而出，還四處亂竄，實在是令人不堪其煩。所以，古代人每到驚蟄日都會手拿著艾草、清香等驅蟲用的植物來熏趕爬蟲和因爲兩水增多，地面潮濕所造成的徽味。後來，隨著生產力的提高，人們的生活環境有所改善，爬蟲和徵物的影響漸漸少了，取而代之的是通過拍打對頭人或小人來驅趕徵運的習慣，這便是打小人的前身了。當日，往往都會出現一個極有趣的情景。婦人一邊用木拖鞋拍打著用紙張剪裁而成的小人，一邊口中念念有詞，說：打你個小人頭...等相關咒語。

　　打小人的習俗主要是流行於南方一帶，由於它屬於一種很明顯的巫術行爲，人們常常因此感到有所懼怕和神秘，以至於出現了很多誤解，乃至神化。實際上，這不過是古時很純粹的一種習俗罷了。打小人的用意不僅是在於通過拍打紙公仔或木頭公仔，來驅趕身邊的瘟神和黴運。而且，也是為了能夠驅趕跑一些惡靈或邪祟，更重要的是為了能夠宣洩一下心中的鬱問和不滿。這種行為在中醫看來是有其道理的，春季是發散的季節，以此正好能夠將心中的不滿，以這種無害的方式釋放出去，往往比一直將不好的情緒慾悶在心裏要健康積極健康的多了。

現代的啟示

　　「打小人」作為一種傳統民俗儀式，展示了人們試圖化解生活困境與人際問題的智慧。其核心價值在於，通過象徵性的行為將負面情緒轉化為積極的能量，讓人們能夠以更輕鬆的心態面對生活挑戰。這一儀式不僅反映了古人對命運的認知，也體現了人們對和諧、平安生活的追求，成為中華文化中富有趣味性與象徵意義的一部分。

蒙鼓皮

　　驚蟄是由雷聲引起的，雷也是它最主要的一個特徵，所以驚蟄節令有著諸多關於雷神的傳說或故事。在很多地區，也一直保持著驚蟄日祭拜雷神的習俗。

根據雷神的傳說，可知古人想象中的雷神是一位鳥嘴人身，長了一對大翅膀的神。

它一手持錘，一手連續不停的敲擊環繞在周邊的天鼓，並頻頻發出隆隆的雷聲。故而，人間的民衆也效法神話傳說中以大錘敲擊天鼓的雷神，紛紛使用皮質材料來蒙鼓皮。

《周禮》卷四十《揮人》篇：凡冒鼓必以啓蟄之日。註：「驚蟄，孟春之中也，蟄蟲始聞雷聲而動；鼓，所取象也；冒，蒙鼓以革。可知，萬物之靈的人類與花鳥百蟲一樣，也順應天時，在適合的節令進行氣氛貼切的活動。以鼓聲應雷聲，以蒙鼓皮應敲擊，著實美妙，極富生活情調。

食俗風尚

吃梨

　　民間對吃很講究，水果亦然，都被民眾賦予了很多寓意。例如廣東人吃橘子，因為橘字在粵語中與吉發音相同，所以，很多廣東人都認為橘子就代表著吉祥的預兆，逢年過節，都鍾愛買橘子前去拜年或待客。還有，蘋果的蘋與平安的平諧音，部分地區也認為吃蘋果能祈求平安。可惜，水果和人一樣，也有地位和命運的天壤之別。雪梨味道雖好，怎奈在民間始終不被待見，在不少節日人們還非常忌諱吃梨，如中秋節和除夕之夜，多數家庭做祭祀是絕對不會在八仙桌上擺著梨的。原因無它，只因梨與離音相諧，一家人分吃梨，難免會令人聯想到分離這個不好的詞組。

而驚蟄日為什麼偏偏要劍走偏鋒，非要吃梨呢？關於驚蟄日吃梨源於何時，記載查無出處，僅翻有一則世代相傳的民間故事。據聞，有一位晉代名商叫渠濟，明洪武年間，他帶著兩個兒子，往返在上黨和祁縣兩地之間，做梨嘆細布、紅棗交換的買賣。久而久之，他漸漸有了一些積蓄傍身，便帶著一家大小在祁縣定居了下來。至雍正年間，他的子孫渠百川打算出發西口做買賣，當日正值驚蟄時節，渠百川的父親拿出了一顆梨給他吃，說，先祖以販買梨創業，歷經年歲艱辛才得以在祁縣定居下來，今日你要赴往西口，讓你吃梨是希望你不要遺忘先祖遺風。渠百川領會到了父

親的用意，之後在西口也如先祖一般經商致富，開設了一家字號，取名長源厚。再後來，其他人也紛紛效仿吃梨，多有離家創業之意。而驚墊日吃梨，最初的意思大抵就是光宗耀祖。

吃梨之俗，是否就是由此而來，難以考證。但是，從梨作為果品本身考證，它卻是難得的潤肺涼心之物。驚蟄日，大部分地區的氣候都有所回升，也變得比較乾燥，人們很容易因乾燥而感覺喉舌不適，乃至外感咳嗽等。而梨這道果品性寒味甘，常食，能夠消痰降火，實在是驚蟄日去肝火，養陰潤燥的最佳選擇。

傳統食俗上，梨的吃法有很多。不管是直接生食、榨汁，還是熟食，都是極不錯的果品或飲品。稍微講究一些的富貴人家，吃梨大多愛製成梨糞或小吃。大概的製法都是把梨的蒂下三分之一處切開當蓋子，然後控去梨心，且掏空果肉，切塊，與川貝、冰糖、陳皮絲等一起放人梨內，注入清水，共同熬煮約四十五分鐘即可。這道冰糖雪梨不僅可潤燥養陰，還對嗓子有非常好的潤澤作用。

另外，在晉代民間的宴席上還出現了用梨製作扣肉的佳餚，即是將五花肉片和梨片一層一層的在碟子上碼整齊，然後加上冰糖蒸煮。若將雪梨削皮切成條狀，再拌上沙拉醬或梅子醬、糖桂花之類的，便可製作出一道酸甜清脆的可口涼菜了。

　　正如《本草通玄》的說法，吃梨有生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰的功效。不管怎麼說，它都是驚蟄日寓食於節的民俗傳承，至現代，名聲雖然依舊不好，始終脫離不了分離的殘念，但味甘汁多，猶如甘露，又去火怡神，吃上幾個亦無傷大雅。

炒蟲

　　驚蟄雷動，百蟲驚而出走，很多蟲蝦都開始活動，遍及田園和家裏，不僅莊稼遭受到嚴重的損書，人類也不堪其煩。故而，驚蟄期間各地民間均有形式不一的驅蟲儀式。

比如江浙一帶的民俗中有掃蟲節，會拿著掃帚到田地裏舉行掃蟲的巫術儀式，將一切害蟲掃除乾淨。比較有意思的是，有少部分地區在驚蟄日會以炒蟲的方式來表示驅蟲，比如閩南地區的客家人，素來都有炒蟲的習俗。此蟲子非彼蟲子，人們透過一些飲食方面的製作來表達出消滅害蟲的願望。如客家民間，驚蟄日或在熱水中煮帶皮毛的芋頭子，或用豆子、米穀來象徵毛蟲，認爲這樣能夠寓意除百蟲，故有俗語稱作：炒蟲炒豸，煞（煮）蟲煞豸。另外，還有一些地區的民眾會取一小把穀種、南瓜、向日葵籽及各類蔬菜種子放人鍋中干炒，調之炒蟲。炒熟后，主人家會分給自家和左鄰右里的孩童吃食，據說豆子在鍋中爆炒時所發出的劈劈啪啪脆響聲，能夠使人幻想到毒害蟲在鍋中被烤灼的聲音，覺得自此便可保一年五穀豐登，不受蟲害的滋擾。不僅僅是漢族，一些少數民族地區亦有類似的食俗。譬如廣西一帶的瑤族在驚蟄日家家戶戶都要吃炒蟲。蟲子一熟，一家人便全圍坐在一起，一邊大口咀嚼一邊喊著：［吃炒蟲了，吃炒蟲了。］有的家人比較鬧騰，還互相比賽，看誰吃蟲子吃的比較快，嚼地比較響，氣氛十分濃烈歡騰。當然，他們也不是真的抓蟲子來炒著吃，而是將玉米當作蟲子的象徵進行爆炒。

黃酒

　　初六日，驚蟄。每年這個時候，都會有一個人來找我喝酒。他的名字叫黃藥師。這個人好奇侄，每次都從東邊來，這個習慣維持了很多年。今年，他給我帶來了一份手信，這是王家衛的經典電影《東邪西毒》中哥哥張國榮所念的一段獨白。他所提及的手信，其實就是一增叫做醉生夢死的酒。而這個世界上，並沒有哪一种酒是可以醉生夢死的，這不過是電影中黃藥師對過往記憶的一種執念。

　　然而，在現實生活中，倒是有一种酒可以在驚蟄日喝，雖談不上能夠令人醉生夢死，忘記以往種種不好的回憶，更不能在時過境遷之後療治那道若有若無的歲月傷痕，但絕對能夠給予你生理機體上的溫補——黃酒。黃酒，是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且為中國獨有，與葡萄酒、啤酒並稱世界三大古酒。不同于今人所熟知的白酒，黃酒在釀造上是沒有經過蒸餾的，酒精的含量也低於二十%。不同的黃酒，其顏色亦不盡相同，有米色的、褐色的、紅棕色的。而在中國傳統節氣驚蟄中，選擇黃酒補身養氣可謂是正當好時節。月驚蟄，這個時候的養生秘訣就在于順應陽氣生發的特點，使自身的精神與氣血也如春日一般舒展暢達，生機盎然。再者，驚蟄前後，人體最易犯寒，同時由於氣候乾燥容易上火，體內毒素的積累比往時要多。而黃酒以米、黍米或糯米等為主要原料，香氣濃郁，甘甜味美，並含有氨基酸、醋、糖類、有機酸以及多種維生素、常量和微量元素。不僅能夠暖身，又可以排毒，可謂是一箭雙雕。更重要的是，黃酒在醫葯上也是具有相當地位的輔料或藥引子，中藥處方上便常常用黃酒進行浸泡、燒煮和蒸織一些中草藥或藥丸及各類藥酒，現代常見的藥酒，起碼有七O多種藥酒是用黃酒做酒基來配製的。不過，黃酒雖保健，但飲用起來，也不能無所顧忌。

綠萼梅茶

　　綠萼是一種植物，乃綠萼梅花的簡稱，別名有白梅花、綠梅花或白綠梅花、帝君袍、綠綉球等，屬薔薇科植物梅花的一個品類。它的栽培早在一七四三年便有零星記載，大概是中國古代月季花中現存的珍稀物種。之所以稱爲綠萼，是因為此花的花辦極像花萼，萼片層層疊疊，花色和葉片的顏色一致，均嫩綠嫩綠的，而自然界中的植物大都是紅花配綠葉，普通的梅花花蕊也都為絳紫色，唯獨綠萼是綠花，極爲罕見。其花心又退化成一團捲曲的核球，看起來有些神秘、畸形。大抵是出於物以希為貴的情懷吧，它自古便被推崇為梅花中的極品，在《紅樓票》等文學著作中都有描述，並聲稱有福氣之人方可一見。

　　現今，綠萼梅的主要產地分佈在江蘇、浙江、四川、臺灣等地。市面上的數量亦談不上稀少，但養殖的人較少，這與它的培育環境和習性有關，屬難養型植物，抗病力不強，成活率也很低。儘管如此，梅園中最搶眼的花瓣還是綠萼梅。其花色純白與嫩綠相間，襯托起來，很是舒服醒目，也從不招致各類病害毒蟲。淡淡的花香散佈在周圍，聞之，能夠理氣，調養脾胃，疏理氣血的同時又不會損陰，是十分難得的人味藥材。從中醫藥理論的角度上看，綠萼主要有兩大功效：一是行氣人肝胃，疏肝解鬱，二是化痰散結，治療痰氣鬱結、胃痛、消化不良等。由其藥材特性可知，綠萼是適合運用於驚蟄期間的養生保健的。歷代醫學家也曾說它理氣不傷陰，實屬花茶飲品中的上乘之選。誠如《飲片新參》所言：綠萼梅平肝和胃，止脘痛、頭暈，進飲食。此外，關於綠萼梅茶的沖泡配方在《本草綱目》、《百花鏡》等古代醫籍中均有記載。亦紛紛說明綠萼梅花茶的清香怡人，具有清熱生津、除煩和潤燥平肝等主要保健作用，正好可以除卻驚蟄時節的燥熱及肝火。