民俗風尚：迎春-祭拜東方之神、打春-鞭春牛、咬春－嚼春菜、抬春色、戴春雞

食俗風尚：蘿蔔、春餅、炸春捲、屠蘇酒

立春•二月三至五日交節

正月裏，立，建始也。五行之氣往者過來者續於此。而春木之氣始至，故謂之立也。立夏秋冬同。——《月令七十二侯集解》

立春，又名立春節、正月節、歲節、改歲、歲旦等，為二十四節氣之首，是乾支歷的歲始，乃萬物之所成終而所成始，代表萬物起始、一切更生之義。二十四節氣最初是依據“斗轉星移”制定，當北斗七星的斗柄指向寅位時為立春。現行是依據太陽黃經度數定節氣，當太陽到達黃經315°時為立春，於每年公曆2月3-5日交節。干支紀元，以寅月為春正，立春為歲首。立春，大地回春，終而復始、萬象更新，在傳統觀念中，立春具有吉祥的涵義。

廿四節氣是上古農耕文明的產物，它在我國傳統農耕社會中佔有極其重要的位置。秦漢以前，南北各地風俗文化不同，一些地方歲首禮俗所重的不是陰曆元月朔日，而是乾支歷廿四節氣的立春。立春歲首對於傳統農耕社會具有重要的意義，重大的拜神祭祖、祈歲納福、驅邪禳災、除舊佈新、迎新春等慶典均安排在立春日及其前後時段舉行，這一系列的節慶活動不僅構成了後世歲首節慶的框架，而且它的民俗功能也一直遺存至今。

立春是“四立”之一，反映著冬春季節的更替，春生夏長、秋收冬藏，立春標誌著萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。立春，在自然界，最顯著的特點是萬物開始有復甦的跡象。時至立春，在我國，北迴歸線（黃赤交角）及其以南一帶，可明顯感覺到早春的氣息撲面而來。而在以北大部分地區，只能是說進入春天的前奏，萬物尚未復蘇，還處於萬物閉藏的的冬天。對於北迴歸線以北地區來說，距北迴歸線（黃赤交角）越遠，進入春天越遲。

民俗風尚

迎春。祭拜東方之神

　　立春日迎春，實乃中國最隆重的傳統活動。古時候，自庶民到天子都格外重視這一祭奠儀式。據文獻記載，在周代，立春前三日，周天子就開始齋戒。待到立春日，周天子就親自率領三公九卿、諸侯大夫，到東方八里之郊迎春，祈求來年的豐收。祭拜回來之後，天子亦要賞賜群臣，施惠兆民。其規模雖比不上元月初一的歲朝，但仍是要高於冬至的規模。

　　活動的地點之所以選擇在東郊，是因為古人在立春之日所祭拜的對象乃東方之神句芒。不過，隨著時代的更替，迎春活動的地點也不再局限於東方八里的郊外了。宮廷內、衙門內、府邸內等地都可進行慶典，並且，慶典的活動內容也比往時要豐富得多。至東漢，《後漢書.祭祀誌》中記載：立春之目，皆青幡幘，迎春於東郭外。令一男童青巾，衣青衣，先在東孰外野中。迎春者至，自野中出，則迎者拜之而還。

在宋代，這種活動則逐漸孌成了朝賀形式。如吳自牧的《夢粱錄》曾說：立春日，宰臣以下，人朝稱賀。這就證明，迎春活動已經從郊野進人到宮廷之內，成為官吏之間的互拜，這種禮俗也一直延續到清代。唯一不同的是，清代將這個禮俗納人了管理範疇，由官方舉辦，且制定了嚴格繁縟的規定，又稱行春。如前去參加迎春活動的官員要提前穿戴好官服，拜謁於東郊，立春時辰一到，迎春儀式就正式開始，所有的官員一歸三叩。負責主事的人要舉著壶爵（一種杯子）歸在眾正官的左側，斟酒授於正官，正官接酒酹地後，再行二跪六叩首禮。之後令相關人員抬出芒神和春牛的塑像，讓眾官員在它們面前行禮作揖，禮畢，便敲鑼打鼓，將芒神和春牛熱熱鬧鬧的迎回城內。

　　除去官方的迎春儀式，民間的活動相對要簡單有趣的多。宮廷主要是以祭祀的形式來迎接春天的到來，而民間大多摒棄了這些繁文縟節，發展成徹徹底底的活動。如貼春帖、掛春幡、踩高蹺以及舞龍獅、猜燈謎、放煙花等，好不熱鬧。而古時候的一些王侯將相之所以如此嚮往民間的一些節日活動，大抵也是圖個人情味，能實實在在的與親朋好友鬧上一鬧，暫時將朝廷的瑣碎沉重遺忘腦後。

打春。鞭春牛

　　立春是個很文靜，充滿詩情畫意的名字。而它另外一個源自於民間鄉野習俗活動的名稱打春，表面上看則顯得有些粗獷和上不了臺面。但事實上，打這個字眼並不暴力，特別像父輩們對兒女善意的呵斥，要打才能驚醒夢中人，充滿了濃濃的關愛之意。打也很接地氣，實際務實，生動厚重。所謂打春，即是籌畫春天，給厚實的土地鬆鬆土，種下希望。如此一來，這春天確實是要打一下才過癮。春日春風動，春江春水流。春人飲春酒，春官鞭春牛。這是一首流傳於山西的春字歌，所講的内容就是打春習俗的盛況，即在立春的當天用鞭子抽打泥漿塑成的春牛或敲打鑼鼓、竹板等，以祈求來年的豐收。其起源較早，《周禮•月令》記述：出土牛以送寒氣。到了唐宋年間，此習俗開始盛行。尤其是在宋仁宗趙楨頒發了《土牛經》後，這個習俗得到了更深人人心的推廣。古時候，主要是朝廷親自操辦這一活動。這一天，皇宮内外裝潢地格外隆重。將泥塑而成的春牛彩繪一番，鞭炮齊鳴，在宮內眾大臣跪地迎接芒神和春牛，這與迎春的儀式相類似。不同的是，打春之時，天子亦要有模有樣的做扶犁狀，就如同現代人常見的剪綵一般，做個象徵性的造型。

　　在民間，老百姓則會將春牛打碎，取鞭策老牛下地耕田的催耕之意。打碎了的春牛碎片，則被人們哄搶回家，視之為吉祥的象徵。至現當代，打春還衍生出了索取食物的意味。這時候的打春儀式，極為簡單。僅需人手一隻小銅羅，來到別人家的院門前，一邊不急不慢的敲著小銅鑼，一邊唱著一些恭賀新春的歌詞。主人家見有人前來打春，就趕緊張羅一些（糕點、糖果、香煙等物品好送給打春的人。還有些愛熱鬧的主人家，想戲弄一下打春的人，故意不給食物，或是躲在房間裏不出來，意思是想讓打春者多唱幾句吉祥話。

咬春－嚼春菜

　　所謂咬春，其實是取自古人所說的咬得草根斷，則百事可做。咬春的咬字即是吃的意思，一個咬学就道出了這個節令的眾多食俗。其食物以春盤、春餅、春捲、蘿蔔為主。

漢代崔寔《四民月今》中有這麼一段描述：凡立春立日食生菜，不過多取迎新之意，及進漿粥，以導和氣。立春日咬春這一飲食習俗，很早便有了。到了明清年間，咬春主要是說在立春當天吃蘿蔔，比如明代詩人劉若愚的《酌中誌：飲食好尚紀略》載道：至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名日「咬春」。另據一些縣誌資料的記載，立春這日，山東、北京、江蘇、河北、天津、山西等省市均有咬春或嚐春的風俗。但其具體內容、形式因地域的不同而不同。老一輩的人如此重視這個習俗，多半是為了能夠以咬的形式牢牢將春天咬住。咬住了春天，就相當於咬住了自己生活的夢想與希望。據說，咬春之後，整個春天都不會再犯困了。這些美味的食物，除了能夠在這個乍暖還寒的季節暖胃養生之外，還能清醒自己的感官，重新去感受春天豐盈的生命姿態。嚼一嚼春，滿口清香，留住春天的暖意與愛意，這便是咬春的意義。

抬春色

　　迎春、大春牛、咬春，是大部分地區在立春日都會舉辦的風俗活動或食俗，特別是北方地區，這三個風俗的活動氛圍較之南方要熱鬧些。而抬春色，相信除了少數廣東

人或粵西、潮州地區的人，多數都不知道它的來源和蘊意。其大致的特色內容和盛況，均收錄在清朝張心泰所著的《粵遊小誌》之中。

根讓張心泰的描寫，立春日，廣東潮汕地區的人們會組織起一隻遊行隊伍，讓孩童、歌使裝扮成神話或經典故事中的人物，臉上化了妝，穿上仿古衣物，整體看起來類似於戲曲中的扮相。這些孩童和歌坐在事先搭建好的高高的臺閣上，由兩人或四人抬著走。在清代，抬春色的相關活動幾乎遍及整個粵東、閩西、贛南客家地區，在梅州地區還有還有高春和矮春的區別。

　　高春指的是兩個人坐在臺閣上，分別裝扮成不同的故事裏的人物，其中一人直立在臺上，後背扎著一根直木板，且將木板隱藏在他的衣服中，與他的肩膀平齊。然後存此基礎上橫扎另一個木棍在直木的上方，橫木上再站一個人，木棍同樣隱藏在他那寬大的衣袖裏面。為了安全著想，他的雙腳都要扎穩在橫木上。矮春就比較簡單化，只需一個人裝扮成神話人物直立站在木棍上即可。

　　這種習俗可以說是粵西地區的一大特色，當隊伍浩浩蕩蕩地在街上游走時，孩童、歌传身上所穿的一些仿古衣物五顏六色的，各自的造型、形象設計也很不一樣，有唐僧師徒、有武松打虎、有春神句芒、有七仙女與董永、有皇帝、有桃園結義等等，乍一看，還極神似神話或經典故事中的人物。究其蘊意，除了借立春這時節來緬懷、祭祀一下眾多施予恩惠給人間的眾神仙外，更多的是為傳統的祭祀活動增添人了一抹濃重的文娛色彩，使得莊嚴與談諧相結合。

戴春雞

　　戴春雞這一風俗，多見於一些農村地區，俗稱春雞兒。每到立春時節，人們為了討吉利，會拿出一塊彩色的棉布縫製成公雞模樣的手工製品，然後把它釘在孩童的衣袖或帽子上。佩戴時還要求男左女右，取豐衣足食、茁壯成長、吉祥如意之事。之所以選擇雞這個圖案，是因為雞與吉諧音，討個吉利的意思。還有另外一種說法是，過去農村過於貧苦了，一到春季就會出現糧荒、饑荒等現象。老一輩窮苦怕了，為了不讓後輩跟著繼續吃苦，他們就讓孩童在立春之日戴上春雞，祈願他們來日不再遭受（雞）饑荒之苦。除了祝願吉祥的意思外，春雞還具有祛除災禍的蘊意。在民間文化傳說中，雞是能夠降服娛蛇、蠍子、蟾蜍、蛇、馬蜂等毒物的。孩童帶上春雞跟帶上護身符是同樣一個道理，它能夠保護孩童不受任何毒蟲的傷害，庇佑他們健康成長。

食俗風尚