延續台灣百年傳統的台式老醬味，源於黑水洋移民的工藝。特選在地的台南五號黑豆釀製與走麴水這道獨特的釀造古法，再將脫去外衣的豆麴與食鹽拌勻入陶甕，經長時間蔭曬，靜待釋放出風土靈魂的熟成風味。厚實的醬香搭配甘醇鮮甜的口感，能同飲前人辛勤開拓、篳路藍縷的那股紮實、充滿美景的好滋味。